Culture Sports Toulouges

Festival de l'Escargot

Festival de l'Escargot - Dimanche 7 juillet 2019

>> à partir de 9h - Parc de Clairfont
 

L’association Team Cargols a organisé sa première fête de l’escargot, le 7 juillet, dans le parc de Clairfont, faisant de Toulouges une étape incontournable de sa route européenne de l’escargot.

« Il y a mille et une façons de préparer l’escargot, mais chez nous, à la catalane, c’est juste poivrés, salés et cuits au feu de bois. » Dimanche, au parc de Clairfont, pas question de plaisanter avec la recette de la cargolade ! Certains s’y sont essayé, ils ont vite abandonné face à l’humour dévastateur des bénévoles mobilisés pour la préparation et la cuisson des quelque 3000 escargots prévus pour la fête. « Quand la bave est jaune, c’est qu’ils sont cuits. Nous, on a un œil que vous n’avez pas ! »  Les villes de Lleida, Saint-Jordi, Barcelone, Bombas et Toulouges participent à cette route européenne de l’escargot saluée comme il se doit par les personnalités présentes. Le maire, Jean Roque, a dit toute sa fierté que « Toulouges, symbole de la fraternité et de l’amitié », ait été choisie. Hermeline Malherbe, la présidente du conseil départemental, a salué « cette belle initiative qui met à l’honneur une partie du patrimoine gastronomique et culturel du département ». Quant au préfet, Philippe Chopin, il a rappelé qu’ « une cargolade consiste bien sûr à manger des escargots, mais surtout l’occasion de se rencontrer, d’échanger et de passer un bon moment ensemble ». Pedro Gil, le président de Team Cargols, a confié son ambition de faire de la fête de l’escargot « une vitrine culturelle du département, chaque premier week-end de juillet ». Les amateurs comme les connaisseurs, venus en nombre, ont pu déguster, et apprécier, des escargots cuisinés à toutes les sauces, notamment en cargolade.

 




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